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Unsere Leistungen

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Biomare – Ihr Bio-Fleisch-Anbieter in Leipzig

Unsere Bio-Fleisch und -Wursttheke bietet Ihnen ein hochwertiges Angebot an Fleisch- und Wurstspezialitäten von ausgewählten Lieferanten. Deren Produkte zeichnen sich aus durch zertifizierte Bioqualität, Frische, hervorragenden Geschmack und die Erzeugung aus ökologischer Landwirtschaft. Wir freuen uns Ihnen hier unsere Lieferanten und ihr erstklassiges Sortiment näher vorzustellen.


Fleischprodukte von Vorwerk Podemus

Wöchentlich, immer donnerstags zum frühen Nachmittag, liefert unser Hauptlieferant und regionaler Partner Vorwerk Podemus Bio-Fleisch und -Wurst. Aus der Dresdner Hoffleischerei kommt ein vielfältiges Sortiment:
An erster Stelle steht Frischfleisch vom Rind, Kalb, Schwein und Lamm. Außerdem kommen von Podemus Wurstspezialitäten wie Rohwurst (z.B. Salami oder Mettwurst), Bratwurst, Brühwurst (z.B. Paprikalyoner, Schweinebierschinken oder Jagdwurst), sowie Speck und Schinken.

Alle Arbeitsschritte von der Schlachtung bis zur Herstellung der Fleisch- und Wurstspezialitäten erfolgen direkt auf dem Hof mit größter handwerklicher Sorgfalt. Bei der Fleischverarbeitung setzt Podemus auf modernste Technik und maximale Hygiene. Die Einzeltierschlachtung erspart den Tieren Stress und trägt zur Qualität des Fleisches bei. Eine weitere wichtige Zutat ist Zeit – zum Beispiel für das Rindfleisch. Dieses reift nach dem Nassreifeverfahren bis zur Perfektion – wie in Argentinien, dem Land der größten Rindfleischexperten, üblich.
Was die Verarbeitung betrifft, so ist garantiert, dass das Fleisch nicht mit konventionellen Erzeugnissen in Berührung kommt, denn Podemus und alle Zulieferer sind reine Biobetriebe. In der Herstellung der Fleischprodukte verzichtet Podemus auf Geschmacksverstärker, Reifebeschleuniger, Gluten und Phosphat. Die Hoffleischerei verwendet nur bestes Biofleisch, frisch gemahlene Einzelgewürze, Meersalz, zum Teil Zwiebeln und natürlich Buchenrauch für Schinken und Salami.


Rindfleischprodukte von Dirk Barthel

Auch Dirk Barthel aus Greudnitz an der nordsächsischen Elbe ist unser regionaler Partner. Er liefert Bio-Rindfleisch und Rindfleischprodukte. Zusammen mit der Fleischerei Galla in Dommitzsch stellt er sächsische Wurstspezialitäten her: würzig, kräftig und knackig! Die Lieferungen kommen alle 14 Tage und zum Dienstagmorgen finden Sie die Spezialitäten vom Biohof Barthel bei uns an der Fleischtheke.

Schafprodukte von Henkelmann

Östlich von Torgau in Arzberg, Ortsteil Triestewitz befindet sich der Milchschafhof Henkelmann. Von hier kommen Schafspezialitäten wie Knacker, Salami und Schinken sowie verschiedene Schafmilchprodukte zu uns.

Geflügelprodukte von Fahrenzhausen

Unser Geflügelangebot kommt von der Freiland Puten Fahrenzhausen GmbH. Dieser Vertrieb mit Sitz in Süddeutschland bei Freising arbeitet mit verschiedenen Bio-Bauernhöfen aus Sachsen, Mecklenburg-Vorpommern und Bayern zusammen, die das Geflügel zuliefern. Wir beziehen das Angebot von Farenzhausen über den Großhändler Erfurt, der wöchentlich montags, mittwochs und freitags liefert.

Um unser Angebot abzurunden führen wir mediterrane Wurstspezialitäten wie Parmaschinken, italienische Salamis und Chorizo in Bioqualität. Diese beziehen wir über unseren Großhändler Weiling.



Fleischbestellungen

Frischfleisch bieten wir Ihnen derzeit nur in der Filiale Biomare Südvorstadt an, bislang noch nicht im Biomare Connewitz. Ihr Fleisch können Sie gern bei uns vorbestellen. Dafür liegen an der Theke Bestellzettel aus. Für die zu berücksichtigenden Vorbestellzeiten sowie für weitere Fragen stehen Ihnen unsere Thekenmitarbeiter sehr gern zur Verfügung. Da wir Sie gern persönlich im Laden beraten und um Fehlbestellungen zu vermeiden, möchten wir Sie bitten von telefonischen Bestellungen abzusehen.


Weitere umfassende Informationen über Bio-Fleisch finden Sie außerdem unter: http://www.oekolandbau.de/verbraucher/einkaufen/biowarenkunde/fleisch-und-fisch/fleisch-und-wurst/