Noir Schokolade 78% Guatemala

Die Noir-Schokolade Grand Cru Alta Verapaz mit einem Kakaoanteil von 78 % kommt aus Guatemala. Dies ist die Wiege des Kakaos und schon vor Jahrtausenden war die Kakao-Pflanze wichtiger Bestandteil der Maya-Kultur. Leider missbrauchte die Agrar- und Lebensmittelindustrie diese Herkunft. Doch die Genossenschaft APODIP bildet ein gutes Gegengewicht zur herkömmlichen Kakao-Produktion. Die Genossenschaft verbesserte in den letzten Jahren die Fermentierung der Bohnen. Dadurch entfalten sich die Aromen deutlich besser und geben den Bohnen eine viel höhere Qualität. Diesen Unterschied schmeckst du und die Bäuerinnen und Bauern erhalten durch ein besseres Produkt auch einen gerechten Preis für ihre Arbeit.